四川凉拌菜培训巴蜀香阁技术好

巴蜀香阁培训的四川凉拌菜和四川卤菜是配套的，因为凉拌菜需要四川卤水，荤菜是需要卤过之后才凉拌的，素菜凉拌时加一点卤水味道很好。

具体学习内容包括：A、各种凉拌菜的辅料制作B、秘制清香及浓香辣椒油制作方法C、各种主菜的前期处理D、凉拌菜的调味及增香E、菜品销售前的处理F、剩菜的保管技巧等：

培训的菜品有：土豆，莲藕，腐竹，海带，平菇，千张，猪头皮，猪耳朵等等。

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